Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 2 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Cozedura: 25 Minutos
Pronto em: 40 Minutos

 

DIFICULDADE: Muito Fácil

 

INGREDIENTES:

 

- 3 beringelas pequenas e firmes
- 300 g takenoko
- 200 g shimeji branco
- 1 pimenta dedo-de-moça grande
- sal a gosto
- aji-no-moto a gosto
- 2 colheres (sopa) sake culinário
- 2 colheres (sopa) manteiga
- óleo de canola
- óleo de gergelim

 

MODO DE PREPARO:

 

Passo 1: Corte as beringelas em palitos com a casca, no sentido do comprimento, numa espessura de aproximadamente 1/2 cm. Reserve.

Passo 2: Descasque o takenoko e corte em pedaços de 2 cm. Leve para ferver por 15 minutos, descarte a água e reserve.

Passo 3: Desfie o shimeji em pedaços menores. Reserve. Corte a pimenta dedo-de-moça em fatias finas. Reserve.

Passo 4: Leve uma wok ao fogo alto, coloque um fio de óleo de canola e a pimenta dedo-de-moça. Assim que ficarem douradas, acrescente a manteiga e as beringelas. Deixe até que amoleçam e peguem cor.

Passo 5: Acrescente o takenoko e o shimeji, tempere com sal e aji-no-moto a gosto, e deixe refogar por mais 1 minuto. Acrescente o sake culinário, dê mais uma mexida e desligue o fogo. Finalize com óleo de gergelim a gosto.