Receita de : Akiko Watanabe

 

INGREDIENTES: (para 4 porções)

 

2 coxas de frango desossadas com pele
Um pouco de óleo vegetal
(para untar levemente a frigideira)
3 colheres de sopa (27 g) de açúcar
2 colheres e 1/2 de sopa (aproximadamente 40 ml) de molho de soja
100 ml de água
Uma pitada de sal

 

MODO DE PREPARO:

 

1.Perfure a carne de frango com um garfo, pois isso faz com que o molho seja melhor absorvido.

2.Esquente uma frigideira em fogo médio e unte a superfície com o óleo. Coloque o lado da pele do frango sobre a superfície da frigideira e frite até que ela se torne tostada. Vire o pedaço de frango e frite-o até que o outro lado fique branco. Limpe o óleo que saiu do frango com uma toalha de papel. Adicione 100 milímetros de água e um pouco de sal, tape a frigideira e cozinhe em fogo baixo.

3.Quando o frango estiver cozido, acrescente açúcar e o molho de soja e cozinhe em fogo baixo, sem a tampa. Vire-o de vez em quando e continue cozinhando até que o caldo engrosse.

4.Tire o frango do fogo e deixe-o esfriar até poder tocá-lo com as mãos. Corte-o em fatias e cubra-as com o caldo.