Pra você que não gosta de quebrar a cabeça na cozinha, o Ninjin Shiri Shiri é simplicidade pura, zero enrolação e uma ótima alternativa para acompanhar o お弁当 nosso do dia a dia ou então para inserir legumes e ingredientes naturais para a criançada

aprender a se alimentar com boa comida! Vamos lá?

 

by  Nadya Gushiken

 

INGREDIENTES:

2 cenouras médias cortadas em sengiri (filetes finos cortados a mão - manter uma textura legal neste prato é fundamental!- , ou se preferir passe-as no ralo grosso)
1 lata de atum natural em óleo
2 colheres sopa de óleo de gergelim Hong Kong
50ml (aprox.) de água ou menos
1 1/2 ~ 2 ovos
1 envelope de Hondashi em pó
1/2 colher de sopa de açúcar ou stevia (opcional)
2 colheres de sopa de shoyu (separadas)
Sal, aji-no-moto e pimenta do reino a gosto
*1 colher de molho teriyaki (opcional)
*1/2 colher de café de molho tsuyu (opcional)

 

TOPPINGS:

Katsuobushi (peixe bonito seco e defumado em flocos) a gosto
Cebolinha e/ou salsa picada a gosto
Gergelim preto e branco

Rendimento: 4 pessoas

 

MODO DE PREPARO:

1. Em uma frigideira, coloque o óleo da lata de atum e o óleo de gergelim, misture-os e os aqueça em fogo médio; em seguida, adicione a cenoura e a refogue com o dashi em pó, um fio de óleo de gergelim e um pouquinho de água para facilitar o processo.

 

2. Assim que a água do refogado começar a evaporar, adicione o atum e o misture ao refogado, junto com 1 colher de shoyu, uma pitada de aji-no-moto e uma pitada de açúcar / stevia culinária para corrigir o sabor. Se preferir, aqui também utilizei uma colherinha de molho teriyaki (levemente adocicado) e 1/2 colher de café de tsuyu pra dar o ar da graça (obviamente, fica ao seu critério).

 

3. Em um chawan (tigelinha) a parte, bata os dois ovos com 1/2 colher de açúcar, 1 pitada de sal, pimenta do reito e aji-no-moto. Adicione essa mistura ao refogado e a misture de forma homogênea, cobrindo a cenoura e o atum, em fogo baixo. Em seguida, adicione o katsuobushi, a cebolinha e a salsa, misturando até a "omelete" cozir ligeiramente.

 

4. Sirva com gergelim, pimenta shichimi e shirogohan! さあ、食べましょう！