Receita Lámen Especial

 

Um dos mais populares pratos do Japão, o Lámen tradicional japonês é bem diferente do instantâneo a que estamos acostumados aqui no Brasil. O lámen é um dos pratos mais consumidos no Japão, sendo servido até em barraquinhas de rua, como se fosse fast-food. Popularmente no Japão, diz-se que o lámen ajudou a população daquele país a enfrentar o período pós-guerra, sem se abater pela fome, pois o lámen era o alimento mais barato e nutritivo que qualquer um podia ter acesso.Seus ingredientes variam bastante de região para região, é consumido principalmente no inverno, e com uma rapidez inacreditável que só os japoneses detêm a técnica.

 

• Grau de dificuldade: Fácil

• Tempo: 10 a 30 minutos

 

Ingredientes para preparar um Lamen (porção individual):

 

- 1 pacote de lámen , no sabor de sua preferência;
- 4 fatias de bacon;
- 1 folha grande de acelga;
- 1 talo de cebolinha.

 

Modo de fazer um Lamen:

 

1. Cozinhe o lámen conforme as instruções da embalagem;

2. Reserve;

3. Frite o bacon e depois acrescente a acelga cortada em tiras e o talo de cebolinha cortado em tiras largas;

4. Refogue rapidamente para que as folhas mantenham-se crocantes e coloque por cima do lámen que já está pronto;

5. Conforme sua preferência, acrescente antes de servir, algumas gotas de óleo de gergelim ou pimenta tipo 'la-yu'.

 

Dicas:

 

a) Os ingredientes dessa receita são meras sugestões, pois não existe receita 'oficial' para essa variação de lámen. Cada família cria suas receitas, conforme suas preferências e os ingredientes disponíveis em suas geladeiras. Você pode usar vários tipos de folhas no lugar da acelga, ou tiras de carne, frango ou peixe no lugar do bacon;

b) Experimente também com 1 ovo cozido cortado ao meio e folhas de nori (alga marinha);

c) Para quem gosta de legumes, cenoura, vagem, ervilha, cebola também ficam muito saborosos se refogados em óleo de gergelim e acrescentados ao lámen;

d) Se você é mais habituado à culinária japonesa, pode acrescentar ao lámen as massas de peixe prontas, como kamaboku, tikuwá; ou aguê (à base de soja).

 

Curiosidade sobre o Lamen:

 

Existe em Yokohama o Museu do Lámen, com exposição das primeiras carroças usadas para venda desse macarrão, bem como um acervo curioso de belas tigelas de porcelana para consumo de lámen. No subsolo do museu há uma área pitoresa, que reproduz ruas e vielas típicas do Japão da década de 40, paisagem onde o lámen proliferou. Essa área agrupa algumas casas onde se servem lámens de diversos sabores, todos deliciosos, além de balas, doces e sorvetes de receitas antigas.